Vini Italiani: le 12 migliori DOCG

I segreti di un buon vino - Linea verde

La cantina di Frank Cornelissen si trova a Solicchiata, nel versante nord dell’Etna e si estende su una superficie complessiva di quindici ettari, di cui dodici vitati. Qui Frank Cornelissen coltiva i propri vigneti a un’altitudine compresa tra i 600 e i 980 metri sul livello del mare, allevando, con rese bassissime, circa 300 grammi per pianta, esclusivamente viti a piede franco e preferendo ai trattamenti chimici il classico preparato zolfo-ramato nelle minime dosi possibili. Frank, di origine belga e da sempre appassionato di enologia, decise anni fa di trasferirsi in Sicilia, dopo esser stato in Georgia, a ripercorrere le origini del vino, e poi in Spagna e in Portogallo. Avendo trovato nell'isola più grande del Mediterraneo il "luogo perfetto" per fare il produttore, si stabilì a Solicchiata (Catania) e nel 2001 uscì con la prima produzione. Oggi Frank porta avanti una agricoltura sensibile ai cicli della natura, così da assecondarne l'andamento e adattarsi ad essa senza piegarla al volere dell'Uomo; nella sua azienda, inoltre, coltiva non soltanto vitigni tipici dell’Etna, come nerello mascalese e cappuccio ma anche vitigni quasi scomparsi come il grecanico, il francisi e la minnella bianca e nera. I suoi vini sono espressioni autentiche del territorio dell’Etnai. Grazie alla compresenza di viti, alberi da frutto, ulivi e ortaggi, a cui si aggiunge il prezioso contributo delle api, Frank ha messo a punto un ecosistema complesso e quasi autosufficiente; con gli anni e con maggiore consapevolezza dello stesso, la produzione di Frank sta crescendo esponenzialmente e, al bicchiere, è sempre più palese la purezza dei suoi vini e la loro potenza.